Un document d’archives nous indique que Collex possédait déjà une église en 1443 sous le vocable de Saint-Georges. Elle s’élevait sur l’emplacement de l’église actuelle. En 1859, cet édifice n’étant plus qu’une ruine, il est finalement démoli. La même année, les travaux pour la nouvelle construction commencent d’après des plans de l’architecte J.-H. Magniez. Elle accueille ses fidèles au printemps 1861 et en 1865, elle est consacrée par Mgr Mermillod, en visite alors dans tout le canton. Le 6 août 1877, elle est interdite aux catholiques romains. Une chapelle provisoire est alors construite. Jusqu’en 1896, l’église est dans les mains des catholiques libéraux. Le 5 juillet de cette année, elle est finalement remise aux catholiques romains. Des travaux sont entrepris rapidement pour la remettre en état. Les vitraux sont notamment réparés. En 1899, les grandes orgues sont posées. En 1900, le curé Chauffat commande au verrier français George Lavergne quatre verrières historiées qui sont installées dans le choeur. En 1917, la balustrade de la tribune est réparée et les murs blanchis. En juin 1928, J. Falquet termine le chemin de croix. En décembre 1929, il achève les peintures du choeur. En 1932, la nef est restaurée. En 1934, des réparations conséquentes du toit sont réalisées. En 1937, le curé Falquet propose de remplacer les vitraux de Lavergne par de nouvelles verrières dessinées par J. Falquet. Ce projet est finalement abandonné. En 1953, d’importants travaux de rénovation sont réalisés à l’intérieur. Les peintures de J. Falquet sont déposées. En 1957, l’orgue est restauré. Entre 1969 et 1975, des travaux d’importance sont effectués dans l’église. Les vitraux sont restaurés. En 1982, une nouvelle campagne de transformations et de rénovations débute à l’intérieur. En janvier 2000, le monument est classé et la même année, le choeur est réaménagé. (JORAND 1961 / LOB-PHILIPPE 1985)